Domaine Sylvain PATAILLE - Bouzeron 2020
Le Domaine Sylvain Pataille est situé à Marsannay-la-Côte au nord de la Côte d’Or, en Bourgogne. Il a été fondé par Sylvain Pataille en 1999, avec un seul hectare de vignes alors qu'il travaillait encore en tant qu’œnologue dans un laboratoire à Beaune. En 2001, il décide de se consacrer pleinement à son propre vignoble et de l'agrandir, pour atteindre aujourd'hui 17 hectares. Tous les vignobles, à l'intérieur ou juste à l'extérieur de l’appellation de Marsannay, sont certifiés biologiques.
Le Bouzeron est élaboré à partir d’Aligoté, cultivé sur calcaires, marnes et argiles. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français.
Cépage : 100% Aligoté