Alsace-Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru - Clos des Capucins - Cuvée Sainte Catherine - Schlossberg 2021 - Clos des Spiritueux

Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru - Clos des Capucins - Cuvée Sainte Catherine - Schlossberg 2021
Alsace Grand Cru Bouteille (0.75L)

Millésime : 2021
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Alsace Grand Cru

Gain Club Privilège : 10

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Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru - Clos des Capucins - Cuvée Sainte Catherine - Schlossberg 2021

Le Domaine Weinbach se situe à Kaysersberg, en Alsace. Le domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo Faller. À partir de 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence le rejoigne. Depuis 2016, Catherine Faller dirige la propriété avec ses fils Eddy et Théo. Le travail du sol, de la vigne et de la vinification est adapté à chaque ensemble cépage-terroir-microclimat de manière individuelle afin de refléter l'identité de chaque lieu. Depuis 2005, le vignoble de 38 hectares est conduit en biodynamie certifiée.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale, avec des sélections rigoureuses. Les jus sont extraits par des pressurages doux et progressifs. Les vinifications sont faites avec un minimum d’interventions et les fermentations longues sont réalisées dans d’anciens foudres de chêne, exclusivement avec les levures indigènes.

Le Clos des Capucins s’étend sur 5 hectares protégés par les murs d’enceinte de l’ancien couvent des Capucins. Le Clos est situé en bas de pente, bien protégé des vents par les collines environnantes. Ses sols sont sablo-limoneux sur graviers et galets de granite. Ce terroir bénéficie d'un réchauffement de sol rapide grâce aux cailloux de sa surface. Il donne des vins de maturité légèrement plus précoce que les autres terroirs.

Cépage : 100% Riesling