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Guiseppe Campagnola - Casotto del Merlo - Recioto della Valpolicella 2019
Recioto della Valpolicella DOCG

  • Millésime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Recioto della Valpolicella DOCG

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Guiseppe Campagnola - Casotto del Merlo - Recioto della Valpolicella 2019

Cantina Campagnola se situe à Marano di Valpolicella, en Vénétie en Italie. Le domaine a été fondé par Carlo Campagnola au début du 20ème siècle. La cinquième génération est aujourd’hui en charge de l’exploitation. Les domaines de la famille Campagnola s'étendent de la Valpolicella jusqu'à la zone de Bardolino, au bord du lac de Garde ; des territoires de Mortegliano dans le Frioul jusqu'aux collines de Bucchianico dans les Abruzzes. Giuseppe Campagnola coopère aussi avec plus de cinquante viticulteurs, principalement dans la vallée de Marano. Il obtient également des raisins de la région de Soave.

Le Recioto della Valpolicella Classico est élaboré à partir de Corvina et Corvinone (70%) et Rondinella (30%). Lors des vendanges manuelles, seulement les meilleures grappes sont sélectionnées. Les raisins passerillés selon la méthode « Appassimento » sont séchés pendant environ 140 jours. En février, ils sont pressés et mis à macérer environ 30 jours. Le vin est soutiré lorsqu’il contient 130 g/L de sucre résiduel. Il est refroidi à basse température et filtré pour éviter que la fermentation alcoolique continue et pour conserver le sucre résiduel souhaité. Le vin obtenu est élevé de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne de l’Allier à chauffe moyenne, suivi de 6 mois en bouteille.

Cépages : 70% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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