Los Javis - Espadín - 41,32%
Los Javis Mezcal es un mezcal familiar de Oaxaca de Santiago Matatlán, México . El agave seleccionado a mano se tuesta en un horno cónico de piedra, se muele en tahona y se fermenta naturalmente en tinas de madera. El mezcal Los Javis se destila en pequeños alambiques de cobre y se embotella individualmente, numerado a mano.
Este Mezcal se produce con maguey Espadín ( variedad de agave Angustifolia). Fue destilado en 2022 por el “Maestro Mezcalero” Don Javier Mateo.