Saké, Baijiu & Shochu-Onna Joshu - Junmai Daiginjo - 15.4% - Clos des Spiritueux

Onna Joshu - Junmai Daiginjo - 15.4%
Saké 72 cl (0.72L)

Format : 72 cl (0.72L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Saké

A l'unité

73.00 € TTC
60.83 € HT

Gain Club Privilège : 10

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Note générale basée sur 1 avis

Vincent M.

Onna Joshu - Junmai Daiginjo - 15.4%

La brasserie Iwamura a été fondée en 1797 à Iwamura, dans le district d’Ena de la préfecture de Gifu au Japon. La famille Watarai commence à produire du saké qu’elle versait alors en tribut annuel au château d’Iwamura. Au moment de sa création, elle produisait également du miso et de la sauce soja, c’est pourquoi le nom de la brasserie en japonais est jôzô (fermentation/brassage) et non shuzô (brasserie). Au milieu du 20ème siècle, elle se consacra exclusivement à la production de saké. Le riz est cultivé dans la région et l’eau provient d’un puit creusé il y a plus de 400 ans. Le taux de polissage du riz est en moyenne de 52%. L’eau est pauvre en calcium et magnésium, résultant en une fermentation plus lente et un goût de saké plus doux.

La cuvée Onnajoshu est un saké de type Junmai Daiginjo dont le riz de variété Yamadanishiki est poli à 40%. Il a un parfum fruité et une saveur délicate.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.