SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°1 - TDL 2000 - 22 ans - Cuvée Inaugurale Clos des Spiritueux - 57.50%
Cette référence comprend la bouteille de TDL Swell / Clos des Spiritueux + un coffret collection en chêne Français. Michael a eu la gentille attention de nous proposer ce magnifique coffret réalisé par des artisans français en bois de Chêne, un coffret qui a un certain coût de production que nous devons ajouter au prix de la bouteille. Seuls quelques dizaines exemplaires sont disponible avec ce coffret.
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum mais également de whisky, d'armagnac, de cognac, de calvados...provenant de distilleries du monde entier. Toujours avec une qualité de sélection assez remarquable !
Private Garden n°1 est la cuvée Inaugurale et le premier embouteillage du Clos des Spiritueux. Fabien, fondateur du Clos des Millésimes à ouvert le 15 Septembre 2022 une nouvelle boutique dédié à 100% aux spiritueux. Pour fêter cela, et avec l'aide précieuse de Michael de chez Swell de Spirits , ils ont créer main dans la main un embouteillage pour l'occasion. Voici donc un rhum de 22 ans d'âge de la distillerie TDL à Trinidad. Le rhum a été distillé en 2000, vieilli 15 ans à Trinidad et 7 ans au Royaume-Uni puis embouteillé en juin 2022. 356 bouteilles ont été produites. Nous sommes sur un single cask et mis en bouteille à son degré naturel de 57,5%.
Commentaire de dégustation de Fabien : "Nous avons travaillés de nombreux mois avec Michael afin de proposer une bouteille un peu à part pour cet événement qui n'arrivera qu'une fois, à savoir l'accomplissement de plusieurs années de travail avec l'ouverture de cette jolie boutique dédié aux spiritueux. Il fallait donc un bel embouteillage. Michael est à mes yeux un magicien, un dénicheur de pépites avec l'un des plus beaux palais que je connais. Dès la première dégustation, nous avons avec mon équipe compris que nous avions à faire à un rhum remarquable. L'un des rhums de mélasse les plus complexe que je connais. Avec une belle aération et quelques minutes dans le verre nous avons là un jus avec une multitude d'arômes : fruits rouges dont le cassis, des notes terrifiés, de cacao, de noisettes grillés mais aussi de la fraicheur avec de la menthe blanche. L'équilibre est là, l'alcool parfaitement intégré et une longueur...on se régale à chaque gorgée et chacune d'entres elle apporte un renouveau..."
Ce rhum est en dégustation gratuite dans notre nouvelle boutique, le Clos des Spiritueux qui est situé au 93 Quai de Bacalan à Bordeaux !
