Velier fue fundada en 1947 por Casimiro Chaix, en Génova , Italia . Con su socio Arturo Lupi, crearon en 1953 una pequeña empresa de importación clásica de vinos y licores y distribuía champagne, grappa pero también té y cacao. En 1983, Gian Luca Gargano, director de marketing de Spirit SpA (la mayor empresa importadora de Italia) tomó una participación en la empresa y en 1985, Velier se especializó en la importación de las mejores bebidas espirituosas destinadas en particular a restaurantes y bares de vinos. En 1988, Velier fue la primera empresa italiana en importar vinos del Nuevo Mundo. Fue a partir de 1992 que comenzaron a seleccionar barricas de viejos Single Malts y rones para su marca, que desarrollaron a partir de 1995. En 2001, Velier ofreció la primera selección de rones Damoiseau.
Habitation Velier es un proyecto que nació en 2015 de la colaboración de Luca Gargano con los mejores destiladores de ron . Producen ron Pure Single y cada expresión del Habitation Velier contiene un proyecto original , con características únicas , una "primicia mundial" para cada destilería.