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Grande Fratello e Sorella Estate

Il Domaine Gros Frère et Sœur si trova a Vosne-Romanée , nella Côte de Nuits, in Borgogna . Nasce dalla condivisione della tenuta di Louis Gros nel 1963. In origine, Gustave e Colette (due dei quattro figli di Louis Gros) unirono le forze per creare il Domaine Gros Frère et Sœur. Quando Gustave morì nel 1984, Bernard Gros , il loro nipote, subentrò insieme a Colette. Bernard successivamente ripiantò tutte le trame. Ha aumentato la superficie di 12 ettari creando un appezzamento nella denominazione Borgogna Hautes-Côtes de Nuits nella frazione di Concoeur e Corboin, in alti vigneti. La vocazione del Domaine è quella di produrre vini che rispettino il terroir conciliando il meglio della modernità. La proprietà ora dispone di 20 ettari di vigneto suddivisi in 8 denominazioni.
Nel corso dell'anno le operazioni svolte in vigna si susseguono e mirano a limitare la resa finale delle uve alla vendemmia, favorendo al contempo una maturazione ottimale di queste. La vendemmia è interamente cernita manualmente su un tavolo di cernita vibrante, in modo da selezionare solo le uve più qualitative, che daranno un vino degno della sua denominazione. La vinificazione avviene in modo tradizionale, in vasche di cemento raffreddate. Inizialmente vengono effettuati rimontaggi prima dell'inizio della fermentazione alcolica e poi follature a ritmo di due volte al giorno non appena inizia la fermentazione alcolica. Per l'invecchiamento, le botti di rovere utilizzate sono botti di Borgogna (228 litri) , della foresta di Bertranges. Il Domaine acquista un proprio stock di legname che asciuga e matura in botti per due anni. Il tipo di tostatura del legno influenzerà il vino.
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