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Domaine Gros Frère et Soeur

Le Domaine Gros Frère et Sœur se situe à Vosne-Romanée, dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il est né du partage de la succession de Louis Gros en 1963. À l’origine, Gustave et Colette (deux des quatre enfants de Louis Gros) unissent leurs parts pour créer le Domaine Gros Frère et Sœur. À la mort de Gustave en 1984, Bernard Gros, leur neveu, prend la relève aux côtés de Colette. Bernard replante successivement toutes les parcelles. Il augmente de 12 hectares le domaine en créant sur le hameau de Concoeur et Corboin, une parcelle en appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits en vigne haute. Le Domaine a pour vocation d’élaborer des vins en respect du terroir tout en conciliant le meilleur de la modernité. La propriété compte aujourd’hui 20 hectares de vignes répartis en 8 appellations.
 
Durant toute l’année, les opérations menées dans la vigne se succèdent et visent à limiter le rendement final de raisins à la vendange, tout en favorisant un mûrissement optimal de ceux-ci. La vendange est intégralement triée manuellement sur une table de tri vibrante, de manière à ne sélectionner que les raisins les plus qualitatifs, qui donneront un vin digne de son appellation. La vinification se déroule de manière traditionnelle, en cuves ciment refroidies. Dans un premier temps, des remontages sont appliqués avant le début de la fermentation alcoolique puis place aux pigeages à une cadence de deux fois par jour dès que la fermentation alcoolique a débuté. Pour l'élevage, les fûts de chêne employés sont des barriques bourguignonnes (228 litres), provenant de la Forêt des Bertranges. Le Domaine achète son propre stock de bois qui sèche et mûrit à la tonnellerie pendant deux ans. Le type de chauffe du bois va influer sur le vin.
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