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Jerome Bretaudeau

Jérôme Bretaudeau pasó 13 años con el enólogo Alain Gaubert como jefe de cultura. En 2001, se trasladó al Domaine de Bellevue , en Grétigné en el Pays Nantais . En ese momento, trabajaba las 2 hectáreas de viñedo que había heredado de su padre. Hoy, el viñedo de 15 hectáreas se divide en blanco (10 hectáreas) y rojo (5 hectáreas).
Jérome Bretaudeau es conocido por su extravagancia , tanto en las variedades de uva que cultivan como en las técnicas de vinificación que utiliza. Posee cepas de Melon de Bourgogne (90%), pero también Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris y Sauvignon Gris, que son bastante raras en la región de Nantes. En tinto, el desglose es 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir y 12% Cabernet Sauvignon. Experimenta mucho y dispone de cubas de acero inoxidable, toneles, toneles, huevos de hormigón y ánforas para su vinificación y crianza.
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