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Jerome Bretaudeau

Jérôme Bretaudeau ha trascorso 13 anni con l'enologo Alain Gaubert come capo della cultura. Nel 2001 si trasferisce al Domaine de Bellevue , a Grétigné, nel Pays Nantais . All'epoca lavorava i 2 ettari di vigneto ereditato dal padre. Oggi il vigneto di 15 ettari è suddiviso in bianco (10 ettari) e rosso (5 ettari).
Jérome Bretaudeau è noto per la sua stravaganza , sia nei vitigni che coltivano sia nelle tecniche di vinificazione che utilizza. Possiede vigneti di Melon de Bourgogne (90%), ma anche Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris e Sauvignon Gris, piuttosto rari nella regione di Nantes. In rosso, la ripartizione è del 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Nero e 12% Cabernet Sauvignon. Sperimenta molto e dispone di tini di acciaio inossidabile, botti, botti, uova di cemento e anfore per la sua vinificazione e invecchiamento.
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