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Domaine de la Chevalerie

Die Domaine de la Chevalerie befindet sich in Restigné in der Appellation Bourgueil im Loiretal . La Chevalerie ist eine lange Familiengeschichte, die vor fast 400 Jahren begann. Von dieser Linie von Winzern hat die Familie unschätzbares Know-how und fundiertes Wissen über jedes Grundstück des Anwesens geerbt. Heute geht das Abenteuer mit Pierre Caslot und seinen Kindern weiter, zwei Generationen, die sich zusammengeschlossen haben, um dieses 38 Hektar große Anwesen zu betreiben und die Familientradition fortzusetzen . Sie bauen Cabernet Franc-Reben an, die im Durchschnitt 30 bis 70 Jahre alt sind. Die Caslots sind bestrebt, das wesentliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten. Sie arbeiten nach organischen und biodynamischen Prinzipien und sind seit 2012 zertifiziert .

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