Seit seiner Gründung zu Beginn des 17. Jahrhunderts kennt das Château Pontet-Canet nur drei Eigentümerfamilien. Das Anwesen wurde tatsächlich von Jean-François de Pontet, dem Großknappen des Königs, der Gouverneur von Médoc wurde, geschaffen. Einige Jahre später vergrößern seine Nachkommen den Weinberg mit Parzellen aus Lieu-dit Canet. Das 1855 gelistete Anwesen wurde 1865 von Hermann Cruse, einem berühmten Bordeaux-Kaufmann, gekauft, der es weltweit bewarb. Das Anwesen gehört seit 1975 der Familie Tesseron. Guy Tesseron führte eine umfassende Modernisierung der Ausrüstung, aber auch der Weinbereitungstechniken durch. Heute verwalten seine Söhne Alfred und Gérard Tesseron das Anwesen mit Jean-Michel Comme, dem Manager. Im Herzen von Pauillac befinden sich die 80 Hektar des Weinbergs, benachbart zu Mouton Rothschild, auf einem Hügel aus Garonne-Kies und Sand. Die Eingriffe werden auf den einfachsten Ausdruck reduziert, und die manuelle Ernte wird mit Kisten mit geringer Kapazität durchgeführt, die direkt auf die Sortiertische gegossen werden. Unter diesen Tischen befindet sich das neue Weingut, das 2005 eingeweiht wurde. Die Trauben werden daher durch Schwerkraft vinifiziert, ohne dass eine übermäßige Handhabung sie verändern kann.