Conaill Carnagh era un leggendario cavaliere che si stabilì con le sue truppe vicino a quella che è diventata la città di Dundalk, nel nord-est di quella che oggi è la Repubblica d'Irlanda.
È qui che viene distillato questo malto, eccezionale per la purezza e la precisione dei suoi aromi di vaniglia e limone.
La distilleria si ispira a quella di Bowmore a Islay, con due alambicchi per la stiratura, classico in Scozia ma meno in Irlanda.
Conaill Carnagh viene imbottigliato da Jean BOYER con la stessa meticolosità di quella che regola l'imbottigliamento delle sue gamme di malti vintage.
È così che Cornaill Carnagh non viene né filtrato a freddo né colorato. È intatto per conservare la raffinata sottigliezza dei suoi aromi.