Die Domaine Gauby, nordwestlich von Perpignan gelegen, umfasst ungefähr 85 Hektar, darunter 45 Hektar Rebfläche bis zu 120 Jahre alt, und 40 Hektar Wiesen, Eichenwälder und Buschland von unglaublichen und unglaublichen einzigartige aromatische Komplexität. Eine Umgebung, die immer noch sehr gut erhalten ist, wild, trocken, steil und hügelig und auf Terroirs aus Kalksteinen, Mergeln und Schiefern sitzt.
Die Rebsorten, aus denen dieser Wein hergestellt wird, sind: Grenache noir 45% (ungefähr fünfzig Jahre alt), Carignan 45% (über 120 Jahre alt), Mourvèdre 5% (ungefähr zwanzig Jahre alt) und Syrah 5% (ungefähr fünfzehn Jahre). Die Ernte erfolgt manuell in Kisten mit Sortierung im Keller auf dem Tisch. Die Weinbereitung ist traditionell: 100% Entstemmen, Mazeration 2 bis 4 Wochen. Die Reifung dauert 30 Monate in Fässern.
Bei der Verkostung ist der Angriff am Gaumen geschmeidig, bei roten Früchten würzig. Bemerkenswerte Finesse und Länge zeichnen diesen Wein aus.
Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich
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DOMAINE GAUBY - La Muntada 2014
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