Il Domaine Gauby, situato a nord-ovest di Perpignan, si estende per circa 85 ettari, di cui 45 ettari di vigneto fino a 120 anni e 40 ettari di prati, boschi di querce e macchia di incredibile e complessità aromatica unica. Un ambiente ancora molto ben conservato, selvaggio, arido, scosceso e collinare, adagiato su suoli costituiti da calcari, marne e scisti.
Ammaliante e complesso, con aromi di frutti rossi e neri molto maturi o addirittura confettati (fragola schiacciata, amarena, mora, prugna), spezie (liquirizia, pepe), gariga (timo), cuoio, note floreali (viola), empireumatico (cacao, moka, tabacco) e legnoso (cedro) ... (Premi: Guide La Revue du Vin de France 2018: 16.5 / 20 - Guide Bettane & Desseauve 2018: 17/20)
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DOMAINE GAUBY - Vieilles vignes 2014
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