L'azienda agricola Bordaxuria si trova di fronte a Saint Jean Pied de Port, sui ripidi pendii dell'ARRADOY. Ha 7 ettari di vigneto in produzione, totalmente piantumato a terrazzamento (la topografia è disposta a banco). Questo sistema di impianto ha permesso di piantare viti su pendenze superiori al 40%. Questo terroir di qualità permette di coltivare un vitigno di prim'ordine, ideale per la produzione di un vino ricco di sapori. Il rilievo molto ripido del terreno rende difficile la meccanizzazione della viticoltura e gran parte del lavoro rimane manuale. I terrazzamenti comportano una minore densità di piantagioni (tra 2.500 e 4.000 viti per ettaro) e quindi rese inferiori (tra 25 e 30 hl per ettaro).