Das Overaged ist ein mittelgroßes Torfgemisch, das in Oloroso-Sherryfässern gereift ist. Wir kennen die verschiedenen Brennereien nicht wie immer bei Les Couvreurs, aber einige der Whiskys, die an der Mischung beteiligt sind, sind über 20 Jahre alt, daher die „Overaged“. Alle in der Mischung enthaltenen Whiskys sind in Pedro Ximenez-Fässern gereift.
Die Nase beginnt mit geröstetem Holz, das seinen Anteil an Gewürzen mit Kreuzkümmel bringt. Eine schöne blumige Note kommt dann begleitet von Torf. Letzterer schleppt eine Tabaknote nach sich, die unmittelbar nach dem Einbringen der Rosinen in die Fruchtigkeit auftritt.
Am Gaumen finden wir die für Couvreurs übliche sehr ölige und sirupartige Textur. Wir finden das Holz und seine Gewürze Eintrag. Es ist fruchtiger als die Nase mit noch Rosinen, aber auch Pflaumen und einem diskreten Hauch von Orangen. Der Torfrauch wird dann mit einem Hauch Honig in unsere schönen Erinnerungen zurückgerufen.
Der Abgang ist lang, auf Torf, Pfeffer und Kakao.
/REPETER_etoile>