RHUM JM - Rhum Hors d'Age - 2006 - 43,40% Die Geburt von JM Rums beginnt inmitten üppiger Vegetation, wo wir eine der schönsten Brennereien im Fonds-Préville-Haus in Macouba (Martinique) finden. Die ersten Destillationen fanden 1845 auf Initiative von Jean-Marie Martin statt, der deshalb seine Initialen "JM" auf seine Rums klebte, damit sie geboren werden. In den 1912er Jahren ging die Brennerei in die Hände von Ernest Crassous de Médeuil und seinem Bruder Gustave über, der damals für die Verwaltung und den Eigentümer des Bellevue-Hauses verantwortlich war. Nach vielen Verbesserungsarbeiten werden die beiden Häuser zusammengelegt und zum Habitation Fonds-Préville. Heute ist die Bernard Hayot Group Mehrheitsaktionär von SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Auf dem Gut Fonds-Préville (225 ha) werden Zuckerrohre angebaut, um eine optimale Qualität des Rohstoffs auf einem ganz besonderen Terroir zu gewährleisten: den Hängen des Mount Pelée. Die fermentierten Säfte werden in 2 traditionellen kreolischen Kupfersäulen bis zu 72 ° (nicht mehr) destilliert, um die aromatische Echtheit ihrer Zuckerrohre in ihren Rumsorten zu bewahren, und die Brennerei wird mit Quellwasser vom Mount Pelée gespeist. .
Dieser JM 2006-Jahrgang erscheint daher wie jedes Jahr und ist erneut Gegenstand einer gewissen Ungeduld unter den Kennern, die der Clos des Millésimes gerne ausfüllt. Nach 10 Jahren Reifung in Fässern wurde es "brut de fut" abgefüllt, dh ohne Reduktion (Zugabe von Wasser) oder Zugabe. Wie seine Vintage-Kollegen ist es ein sehr authentischer Rum, dessen JM-Signatur durch seinen Vintage und sein außergewöhnliches Terroir gekennzeichnet ist.
Dies war eine limitierte Edition, Ratschläge für Fans, verpassen Sie diese Gelegenheit nicht :)
