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A1710 ist Teil eines entschlossen modernistischen Geistes, der das Beste aus Tradition und Innovation für ein authentisches, raffiniertes und gewagtes Ergebnis kombinieren möchte - kurz gesagt, außergewöhnlich.
Seine Entstehung stammt aus dem Jahr 1710 und verdankt seine Essenz dem Willen von Jean Assier. Heute ist es sein direkter Nachkomme, Yves Assier de Pompignan, der den Ursprung der neuen Philosophie darstellt, die die Brennerei und die Habitation du Simon (von der Marke übernommen) antreibt. Diese Brennerei ist auch mit einem ziemlich einzigartigen Charentais-Kupferkessel ausgestattet, der mit 7 Tabletts ausgestattet ist, die den süßen Namen "Belle Aline" tragen.
Um diese Perle des Jahrgangs 2017 herzustellen , werden die Stöcke am selben Tag geschnitten und zerkleinert, bevor sie dank eines Systems zur Temperaturregelung der Tanks langsam fermentiert werden (5 Tage). Es wird dann in der "Belle Aline" destilliert. Das Ergebnis ist ein eleganter Rum mit Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, frisch, aber rund.