Compagnie des Indes - Rum invecchiato - Trinidad - 23 anni - Caroni - 53,1%
La Compagnie des Indes è stata creata nel 2016 su iniziativa di Pierre Beuchet. Si basa sulle aziende dell'India orientale che sono esistite nel XVII e XVIII secolo, specializzate nel commercio di prodotti pregiati provenienti da paesi lontani. I rum Compagnie des Indes vogliono quindi essere rappresentativi del loro terroir di origine, sono rum autentici dalla forte identità che invitano a viaggiare nella loro terra natale.
La famosa distilleria Caroni è stata fondata nel 1918 nello stato di Trinidad (Trinidad) e Tobago. Questa distilleria statale ha quindi una propria raffineria di zucchero per garantire la sua fornitura di materia prima, canna da zucchero di alta qualità prodotta in loco. Fortemente attrezzata con diversi tipi di alambicchi (colonna e ferro), questa leggendaria distilleria è rimasta a lungo "segreta" e "mistica". In effetti, pochi dei loro rum sono stati imbottigliati con la loro etichetta. La loro acquavite presenta un profilo aromatico davvero unico con fragranze di idrocarburi, spezie dolci e miele. Purtroppo il governo ha deciso di chiudere la distilleria nel 2002 a seguito di una crisi dell'industria dello zucchero. Di conseguenza, la loro rarità è notevolmente aumentata, portando questi rum con un carattere così atipico in una dimensione mitica.
Questo rum invecchiato Trinidad di 23 anni della distilleria Caroni proviene quindi da una singola botte e ha un titolo di 53.1 °, questo è un Single Cask / Cask Strength. È stato quindi distillato nel 1993 prima di invecchiare per 23 anni in botti di bourbon. È stato poi riportato in Francia per l'imbottigliamento nell'agosto 2017.
Una meraviglia che ovviamente appare in una serie imitata. Si potevano produrre solo 248 bottiglie numerate ...
