Compagnie des Indes - Rum invecchiato - Barbados - 10 anni - Foursquare - 43%
La Compagnie des Indes è stata creata nel 2016 su iniziativa di Pierre Beuchet. Si basa sulle aziende dell'India orientale che sono esistite nel XVII e XVIII secolo, specializzate nel commercio di prodotti pregiati provenienti da paesi lontani. I rum Compagnie des Indes vogliono quindi essere rappresentativi del loro terroir di origine, sono rum autentici dalla forte identità che invitano a viaggiare nella loro terra natale.
La distilleria Foursquare nasce nel 1996 per volontà della famiglia Seale e si trova nel sud-est dell'isola di Barbados. È una delle distillerie più giovani dei Caraibi, ma la sua giovinezza le conferisce anche lo status di una delle distillerie tecnologicamente più avanzate del mondo. Le distillazioni si effettuano in doppia colonna con 40 vassoi o in un magnifico alambicco nel doppio rapporto alambicco stile dotato di colonnina. Piccola particolarità di Foursquare, le miscele di distillati a colonna e alambicco vengono realizzate direttamente in barrique. Sebbene molto recente nella sua costruzione, questa distilleria è il frutto di un purista del rum (Richard Seale) e quindi non tollera alcuna aggiunta alla sua materia prima. Il frutto di questo lavoro si traduce in rum di alta qualità.
Questo rum Barbados invecchiato di 10 anni è stato quindi prodotto dalla distilleria Foursquare nel dicembre 2007. Ha poi invecchiato 10 anni in una singola botte di Bourbon (poiché è un Single Cask) prima di essere imbottigliato dalla buona cura della Compagnie des Indes nel luglio 2018.
Edizione limitata di 375 copie.