RUM LONGUETEAU - Rum bianco - GENESIS - Colonna Brut - Annata 2015 - 73,51%
La famiglia Longueteau arrivò in Guadalupa nel 1766, fu verso la fine del XIX secolo che Louis-Philippe Henry Longueteau acquisì parte del Marchesato di Sainte-Marie, poi messo in vendita all'asta a seguito di un crisi nel settore dello zucchero. Qualche anno dopo, nel 1895, decide quindi di acquisire la casa Espérance per passare il dominio dallo stato di raffineria di zucchero a quello di distilleria.
Oggi è François Longueteau a prendersi cura della casa, l'unica distilleria in Guadalupa il cui proprietario è sia l'agricoltore che il mastro distillatore. I suoi rum sono anche realizzati al 100% dalla propria canna da zucchero. I succhi vengono raccolti e pigiati lo stesso giorno alla loro piena maturità, a seguito di una fermentazione di 48 ore "senza effetti speciali" (no antischiuma, no acidificanti, o altre aggiunte ...), i succhi vengono poi distillati in una colonna Savalle a 28 vassoi.
Longueteau Genesis è un omaggio reso a Henri Longueteau, fondatore della casa Longueteau e alle 4 generazioni che hanno portato in alto i colori e il know-how Longueteau. Un marchio essenziale che ci offre qui una notevole dimostrazione. Questa annata deriva dalla vendemmia della canna rossa (R579) dell'anno 2015. La sua pigiatura e fermentazione danno luogo ad una distillazione effettuata a 73,51 ° poi a riposare in tini di acciaio inox per 24 mesi. Durante questo periodo di riposo, il rum viene regolarmente areato e mescolato in modo da portare più ampiezza possibile al suo profilo aromatico. L'imbottigliamento di questo rum Genesis è stato effettuato grezzo dalla colonna (senza riduzione) presso il Domaine de Marquisat.
Acquisto limitato a due bottiglie
