RHUM LONGUETEAU - Rhum Blanc - GENESIS - Brut de colonne - Millésime 2015 - 73,51%
La famille Longueteau arrive dans la Guadeloupe en 1766, c’est vers la fin du XIXème siècle que Louis-Philippe Henry Longueteau procède à l’acquisition d’une partie du Marquisat de Sainte-Marie, alors mis en vente aux enchère suite à une crise de l’industrie sucrière. Quelques années plus tard, en 1895, il décide alors de faire l’acquisition de l’habitation Espérance pour passer le domaine du statut de sucrerie à celui de distillerie.
Aujourd’hui c’est François Longueteau qui s’occupe de la maison, la seule distillerie de Guadeloupe dont le propriétaire est à la fois l’agriculteur et le maître distillateur. Ses rhums sont d’ailleurs issus à 100% de ses propres cannes à sucre. Les jus sont récoltés et broyés le jour même à leur pleine maturité, suite à une fermentation de 48h « sans trucages » (ni antimousse, ni acidifiants, ni autres ajouts…), les jus sont ensuite distillés dans une colonne Savalle à 28 plateaux.
Longueteau Genesis est un hommage rendu à Henri Longueteau, fondateur de la maison Longueteau et aux 4 générations qui ont su porter haut les couleurs et le savoir-faire Longueteau. Une marque incontournable qui nous en offre ici une remarquable démonstration. Ce millésime provient de la récolte de cannes rouges (R579) de l'année 2015. Son broyage et sa fermentation donnent lieu à une distillation réalisée à 73,51° puis à la mise au repos en cuve inox durant 24 mois. Durant cette période de repos, le rhum est régulièrement aéré et brassé, afin d'apporter le plus d'ampleur possible à son profil aromatique. L'embouteillage de ce rhum Genesis a été réalisé brut de colonne (sans réduction) au Domaine de Marquisat.
Achat limité à deux bouteilles
