RHUM DI PIANTAGIONE - Rum invecchiato - Giamaica - Annata 2005 - 45,2%
Plantation rhum è un'azienda nata dal desiderio di Alexandre Gabriel di suscitare belle emozioni perché per lui un grande spirito "è soprattutto la condivisione di una forte emozione". Questo appassionato era particolarmente interessato allo sviluppo dei rum quando ha cercato di rivendere vecchie botti di cognac nei Caraibi. Sedotto dalle molteplici espressioni di terroir che si esprimono attraverso i rum, decide di importare il suo know-how nell'invecchiamento in botte che prende dal Cognac. Con questo, intende ottimizzare la raffinazione per onorare i rum locali che a volte considerava danneggiati da un invecchiamento troppo grossolano - oh sì, non l'avevo detto ma A. Gabriel è un perfezionista nato :). Ha quindi creato Plantation per realizzare il suo progetto e successivamente il suo impegno lo spingerà ad investire anche nella produzione di rum con l'acquisto di distillerie e investimenti in società di produzione. Un personaggio con una passione vibrante e comunicativa che si fa sentire nei suoi rum e alleva Plantation rum consentiti dai più grandi imbottigliatori francesi.
Questo rum giamaicano di Plantation Rhum proviene quindi dalla vendemmia 2005 . Dopo una lunga fermentazione, i succhi di melassa sono stati distillati in un John Dore ancora a Long Pond e Vendôme a Clarendon. L'acquavite così ottenuta è stata invecchiata in botti Bourbon e Sherry alle Barbados per 12 anni. Infine, un secondo affinamento è avvenuto in Francia, a Cognac in botti di Cognac di casa Pierre Ferrand, una firma sottile ma notevole di Plantation. Il piccolo extra all'imbottigliamento è il clissage di rafia attorno alle bottiglie, originariamente utilizzato per evitare contraffazioni, questo metodo tradizionale porta un innegabile fascino autentico a questa bottiglia, il tipo di iniziativa che noi amore al Clos des Millésimes!
Per i più curiosi tra noi, avremo il piacere di discutere e condividere qualche goccia di questo prezioso nettare presso la nostra boutique Clos des Milleismes a Bordeaux (gratuitamente se richiesto da specificare)!
