Domaine Oratoire Saint Martin - Reserve der Herren 2016
Die Domaine de L'Oratoire Saint-Martin wurde 300 Jahre lang vom Vater an den Sohn weitergegeben: Seit André Alary im Jahr 1692 folgten zehn Generationen auf demselben Weinberg. Frédéric und François Alary übernahmen 1984 den Betrieb und bewirtschafteten 25 Hektar weiter Die Hänge von Saint-Martin, dessen Oratorium inmitten der Weinberge erbaut wurde, gaben der Domäne den Namen.
Der größte Teil der Domaine de L'Oratoire Saint-Martin befindet sich im Nordosten der Gemeinde Cairanne, 200 Meter über dem Meeresspiegel auf steilen Hügeln in einem Gebiet, das allgemein als "Berg" bekannt ist. Dies sind steile Hänge, für die am steilsten Raupentraktoren eingesetzt werden müssen. Es ist ein sehr steiniges Terroir aus gelbem Ton auf der Oberfläche und blauem Ton in der Tiefe mit einem sehr hohen Anteil an aktivem Kalkstein.
Alles ist durchdacht und durchdacht, um eine qualitativ hochwertige Ernte und einen tiefen Respekt für das Terroir zu erzielen. Die Domaine de L'Oratoire Saint-Martin ist im ökologischen Landbau zertifiziert, die Reben werden ohne Pestizide, ohne chemische Düngemittel und ohne Unkrautvernichter bearbeitet, der Boden wird vollständig mechanisch auf den alten Reben bearbeitet, um den biologischen Kompost (Schafsdünger) zu begraben. und fördern die tiefe Wurzelentwicklung. Die manuelle Ernte wird ein erstes Mal von den Pflückern und ein zweites Mal auf einem Sortiertisch sortiert. Die Weinbereitung erfolgt in offenen Fässern mit Stanzung für die Cairanne und in geschlossenen Fässern mit Umpumpen für die Côtes-du-Rhône. Die Alterung erfolgt in Bottichen, in Demi-Muids oder in Tons.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre
