Der Jahrgang :
Leider waren die Wildschweine dort ... Wir hatten noch nie so viel Schaden: 30% der Ernte. Die Wildschweine liebten mehr Syrah und aßen weniger Cabernet. Die 2016, "natürliche" Abgabe erfordert, wird zu 60% aus Cabernet bestehen.
Situation :
Nördlich der Alpilles
Terroir :
Kalk- und Lehmboden, sehr steinig: Hauterivien und Barrémien, Sekundärzeit, Unterkreide, weniger als 130 Millionen Jahre alt
Im Weinberg :
Beginn der Ernte: 12. September
Ende der Ernte: 22. September
Weinbereitung :
Weinbereitung ohne Destemming, ohne Hefe und ohne Schwefel.
Altern 24 Monate in Melodien. Fertigstellen mit frischem Eiweiß, keine Filtration zum Abfüllen.
Rebsorten :
Cabernet Sauvignon: 60%
Syrah: 40%