Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2016
Vin de France Botella (0.75L)

Añada : 2016
Formato : Botella (0.75L)
Color : Tinto
Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Método de cultivo : Vino natural
Origen : Vin de France

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Domaine de Clovallon - Pinot Noir 2016

Catherine ROQUE, arquitecta, hizo realidad su sueño y en 1989 adquirió una finca de 3 hectáreas en un terroir desconocido y poco apreciado. Las variedades de uva de Languedoc no alcanzan la madurez fácilmente en el frío terruño de Bédarieux. Del viñedo importante, solo hay 2 fincas en bodegas privadas y unos pocos viticultores, cada vez menos, que llevan sus uvas a las cooperativas vecinas. De hecho, Bédarieux, una ciudad importante, no tiene una cooperativa, una situación bastante rara en Languedoc. Catherine Roque está convencida de que este terruño se adapta mejor a las variedades de uva más septentrionales y que una variedad de uva da lo mejor de sí misma cuando alcanza el límite de su zona climática de cultivo.
El viñedo, asentado en su mayor parte sobre calizas dolomíticas y esquistos, toma la forma de un anfiteatro orientado al norte. Instalado en la desembocadura de un valle, este último trae el aire frío de los Monts de L'Orb que culminan a más de 1000 m sobre el nivel del mar y del Causse du Larzac. Un acantilado de piedra caliza al sur aísla el viñedo de las masas de aire caliente de la costa y marca el final del viñedo de Faugères. La finca tiene ahora 12 hectáreas y Mme ROQUE acaba de adquirir las 4 hectáreas de Mas d'Alezon en el terruño de Faugères.

La Sra. ROQUE defiende la causa del Pinot Noir ante ONIVINS que acepta, después de experimentos concluyentes, autorizar esta variedad de uva en los vinos del Pays d'Oc. Las viñas se encuentran entre 250 y 400 m sobre el nivel del mar sobre calizas dolomíticas, formaciones geológicas raras en esta región y muy ricas en magnesio. Esta variedad es muy sensible al estrés hídrico. El acantilado de piedra caliza al sur juega un papel importante porque es una especie de embalse gigantesco. Luego, el agua fluye sobre el lecho rocoso a una profundidad de 7-10 my permite que las vides se alimenten con regularidad.

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