ALTE BRÜDER - Weißer Rum - Bielle - Column Brut - 73,4%
Die Abfüllfirma Old Brothers entstand aus einer schönen Geschichte der Freundschaft zwischen Anthony Martins und Julien Leroux. Die beiden Freunde sind gemeinsam in der Armee um die Welt gereist und haben beschlossen, sich in ihrer gemeinsamen Leidenschaft zusammenzuschließen: den Geistern. Auf der Suche nach Kunstwerken und kleinen Schätzen, die aus der mystischen Kunst der Destillation hervorgehen, bringen sie die schönsten Geister, die sie finden, in unsere Reichweite. Old Brothers Flaschen werden daher von Hand nummeriert.
Bielle liegt auf der Insel Marie Galante, auch die Insel der 100 Mühlen genannt. Die Geschichte von Bielle reicht bis ins Jahr 1769 zurück, als Jean-Pierre Bielle dort Kaffee anbaute. Seine Söhne schlossen sich dann 1826 zusammen, um eine Raffinerie-Zucker-Raffinerie von 53 ha zu schaffen. Die Rumproduktion auf dem Landgut begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts und das Anwesen ging von Hand zu Hand. 1935 baute Félix Bicoto die heutige Hauptresidenz. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Anwesen aufgegeben und 1956 von Paul Rameaux gekauft, blieb aber unverändert, bis sein kleiner Neffe Dominique Thierry, damals ein junger Ingenieur, mit dem Grundstück betraut wurde Verantwortung der Société d'Exploitation de la Distillerie Bielle (SEDB). In 40 Jahren hat sich die Brennerei zu einer der bekanntesten auf den Antillen entwickelt. Das Zuckerrohr stammt aus dem Landgut und von kleinen lokalen Produzenten, von denen einige immer noch das Cabrouet (Ochsenkarren) verwenden, um das Rohr zu transportieren. In der Brennerei ermöglichen 2 Mühlen die Gewinnung des Rohrsaftes, der 48 Stunden lang fermentiert wird bevor sie von den 3 Savalle-Säulen in Edelstahl destilliert und dann bei historischen 59 ° C oder Alterung in den Kellern abgefüllt werden.
73,4 ist das Rohöl der 3. Säule aus der Bielle-Brennerei, das Old Brothers zu unserem größten Vergnügen abgefüllt hat und das einen reinen Alkoholgehalt von 73,4% aufweist. Dieser weiße Rum wurde daher nach seiner Destillation im März 2018 durch Zugabe von Wasser nicht reduziert, sondern es wurde nur eine 10-monatige Pause im Tank eingelegt. Ein kleines Wunder aus 100% grauen Stöcken, in dem wir das gesamte Know-how von Bielle und den Ausdruck seines ursprünglichen Terroirs spüren können. 73,4 ° wurde jedoch in einer sehr limitierten Auflage von 785 Exemplaren einschließlich Clos des Millésimes produziert und freut sich, Ihnen zum Verkauf anbieten zu können.
