GEORGES NOELLAT - Bourgogne Côtes de nuits 2016
Le Domaine Georges Noëllat, c’est avant tout un terroir et surtout une histoire de famille. Le Domaine s’étale sur de 5,5 hectares de premiers et grands crus posés sur les vallons prestigieux de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Les plus grands noms sont là, juste autour du Domaine Noëllat tels que La Romanée-Conti, Liger-Belair, Anne Gros, Rouget ou encore Méo-Camuzet.
Certaines parcelles du domaine possèdent des vignes centenaires plantées par les ancêtres du jeune vigneron Maxime Cheurlin. En effet, le domaine fut créé par Georges Noëllat, arrière-grand-père de Maxime. A sa mort le domaine est géré par sa femme jusqu’en 1986, puis Marie-Thérèse, grand-mère de Maxime, tiendra les rennes jusqu’en 2009 pour finalement laisser place à la jeunesse et l’innovation. Maxime Cheurlin reprend la direction du Domaine, tout juste diplômé du lycée viticole de Beaune. Ce n’est pas la pression qui atteint ce jeune homme de 20 ans, mais l’envie, l’envie de figurer, comme ses voisins, parmi les plus grands de Bourgogne.
Dès son premier millésime (2010), le jeune vigneron révolutionne le style de la maison. Le maître mot est la mise en avant du terroir. Les élevages sont mieux maîtrisés (moins de fûts neufs) et affinés selon la typicité de chaque parcelle et millésime. A la vigne, tout est fait à la main, pas de traitements chimiques et fermentations en levures naturelles. Il recherche la fraîcheur, le vin « plaisir », densité et opulence dans sa jeunesse, qui saura s’affiner en complexité et élégance dans la maturité. Il ne fait aucun doute que le Domaine Georges Noëllat à un avenir plus que prometteur.
