GEORGES NOELLAT - Borgoña Côtes de nuit 2016 Domaine Georges Noëllat es ante todo un terruño y sobre todo una historia familiar. El Domaine se extiende por 5,5 hectáreas de premiers y grands crus en los prestigiosos valles de Vosne-Romanée y Nuits-Saint-Georges. Los nombres más importantes están allí, en los alrededores de Domaine Noëllat, como La Romanée-Conti, Liger-Belair, Anne Gros, Rouget o incluso Méo-Camuzet.
Algunas de las parcelas de la finca tienen cepas centenarias plantadas por los antepasados del joven viticultor Maxime Cheurlin. De hecho, el dominio fue creado por Georges Noëllat, bisabuelo de Maxime. Cuando murió, la finca fue administrada por su esposa hasta 1986, luego Marie-Thérèse, la abuela de Maxime, tomó las riendas hasta 2009 para finalmente dar paso a la juventud y la innovación. Maxime Cheurlin asume la dirección del Domaine, recién graduado de la escuela vitivinícola de Beaune. No es la presión lo que alcanza a este joven de 20 años, sino las ganas, las ganas de aparecer, como sus vecinos, entre los más grandes de Borgoña.
Desde su primera añada (2010), el joven enólogo revolucionó el estilo de la casa. La palabra clave es resaltar el terruño. La crianza se controla mejor (menos barricas nuevas) y se afina según la tipicidad de cada parcela y añada. En el viñedo todo se hace a mano, sin tratamientos químicos y fermentación natural con levaduras. Busca frescura, un vino de “placer”, densidad y opulencia en su juventud, que podrá afinar en complejidad y elegancia en madurez. No hay duda de que Domaine Georges Noëllat tiene un futuro más que prometedor.
