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JEAN-MICHEL C.
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DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Vin Jaune 2011 Arbois Pupillin
Scarsità! Un magnifico Vin Jaune di uno dei viticoltori più emblematici del Giura ... In quantità microscopiche ovviamente ...
Savagnin 100%, vendemmia seconda metà di ottobre. Tenuta certificata biologica e biodinamica. Questo vino è stato posto in una stanza della Borgogna, sormontato il primo anno per mantenere il frutto poi non rabboccato in una cantina fredda per più di 6 anni per non accelerare il processo (la maggior parte dei viticoltori mette questi pezzi sotto i loro tetti per andare più veloce. ). Una sorta di fungo / velo si forma sulla superficie della botte e si nutre del vino durante questo periodo. 1/3 del volume totale evapora. Dopo questo periodo, possiamo quindi eseguire "la svolta".
Qualità limitata a un massimo di 3 bottiglie per cliente
Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin
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Domaine Bornard - Le Vin Jaune 2011
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