Whisky BENROMACH - Ecológico - 43%
Benromach es una destilería en Speyside , Escocia , fundada por Duncan McCallum y FW Brickman en 1898 y actualmente pertenece y es administrada por Gordon y Macphail de Elgin. Se encuentra cerca de Forres en Morayshire y se abastece de agua de Chapelton Springs en Romach Hills junto a Forres. Duncan MacCallum trabajó anteriormente en la destilería Glen Nevis en Campbeltown y FW Brickmann era un corredor de licores en Leith, Edimburgo. Los trabajos de construcción comenzaron en el sitio de la destilería Benromach en 1898, pero debido a la crisis en la industria del whisky, la destilería no comenzó a producir whisky hasta 1900 y cerró el mismo año en por falta de dinero. En 1911, Benromach fue comprado por Harvey McNair & Co, con sede en Londres, que continuó destilando hasta el inicio de la Primera Guerra Mundial. Después de la guerra, Benromach Distillery Ltd compró Benromach y fue administrada por esta nueva empresa privada hasta 1925. En 1938, Benromach fue comprada por Associated Scottish Distilleries Ltd, que más tarde se convirtió en parte de Scottish Malt Distillers Ltd. Entre 1966 y 1974, la destilería se modernizó y continuó en funcionamiento hasta 1983 cuando se cerró oficialmente. En 1993, Gordon y MacPhail se hicieron cargo del sitio y la producción se reanudó cuatro años después. El diseño de la destilería se ha cambiado ligeramente para permitir que sea operada por un solo hombre. Finalmente, en 1998, la destilería fue reabierta oficialmente por Carlos, Príncipe de Gales y el embotellado de la nueva malta comenzó en 2004.
Con reminiscencias de la tradición de Speyside de reavivar el fuego con trozos de turba cuando se acaba el carbón vegetal, la cebada escocesa se cultiva localmente y se malteada con un poco de humo de turba . La mayor parte del sabor y carácter proviene del uso de barricas de roble por primera vez después de su uso inicial para hacer Bourbon o Sherry.
Benromach Organic fue el primer whisky elaborado con cebada cultivada orgánicamente en 2006.
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