Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2011
Il Domaine Jean Macle è un vigneto creato nel 1850. La proprietà si trova nel famoso villaggio di Château-Chalon nel Giura. Laurent Macle è l'erede di questo prestigioso vigneto di 12 ettari dal 1995. . Il Domaine Jean Macle dispone di 12 ettari di vigneti 100% bianchi: 8 ettari di Chardonnay e 4 di Savagnin. I due AOC del dominio sono l'AOC Côtes du Jura e l'AOC Château-Chalon. Viti impressionanti per la ripidità dei pendii e la bellezza dei paesaggi.
Da diversi anni Jean Macle e suo figlio Laurent lavorano le loro vigne in agricoltura biologica. Nessun insetticida, fungicida o prodotto sistemico. Le uve vengono vendute a mano e dopo aver svolto la fermentazione alcolica e malolattica in tini, i vini vengono affinati in botti di rovere, sotto un velo di lievito. La tenuta Jean Macle produce vini di grande bellezza e il loro Château Chalon è uno dei più ricercati al mondo. Una bottiglia che passerà i secoli.
Questo vino giallo Château-Chalon 2011 vi regalerà grandi emozioni nel bicchiere. In bocca sentirai uno stravagante estratto secco che sarà così oggi ma anche tra diversi decenni. Perfettamente caratterizzato con bellissimi aromi fusi su mandorla verde, acacia, acquavite di pere Williams, curry e noci.
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