Guiseppe Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore - 15% 2012
Giuseppe Quintarelli est situé à Vérone, dans la région de la Vénétie en Italie. Le domaine date de 1924 mais c'est Giuseppe Quintarelli (dit Bepi, en charge du milieu des années 1950 jusqu'à sa mort en 2012) qui en a fait le succès. Giuseppe a établi sa réputation avec le style traditionnel d'Amarone, le vieillissant pendant sept ans en chêne de Slavonie; le résultat est l'un des vins les plus complexes produits en Italie. Même s'il est traditionnel dans sa production d'Amarone, il ne s'ensuit pas que Giuseppe ait peur de l'innovation. En plus de l'Amarone, il produit un vin blanc sec appelé Bianco Secco et un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Corvina étiqueté Primo Fiore. La fille de Giuseppe, Fiorenza, son mari, Giampaolo Grigoli, et leurs enfants Francesco et Lorenzo, sont actuellement impliqués dans la gestion du domaine.
Le Valpolicella Classico Superiore est un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. La moitié des raisins est directement pressée après la récolte, et l'autre moitié est mise à sécher à l'air libre pendant 2 mois. Le vin assemblé est vieilli pendant 7 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie.
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella
