Domaine PIGNIER - Trousseau - Les Gauthières, kein Schwefel-Vinified in Amphore 2017 hinzugefügt
Dieses Weingut wurde im 13. Jahrhundert von den CHARTREUX-Mönchen an den Hängen des Montaigu gegründet. 1794 erwarb die Familie PIGNIER das Gebiet der Mönche als nationales Eigentum.
Heute setzen Jean Etienne, Antoine und Marie Florence, die die 7. Generation der Winzer repräsentieren, die Tradition fort und entscheiden sich seit 2002 dafür, ihren Weinberg biologisch zu bearbeiten.
Sie bieten die gesamte Palette der Jura-Weine in der Appellation COTES DU JURA: Weißwein aus den Rebsorten Chardonnay und Savagnin, Rotwein Poulsard, Trousseau und Pinot Noir, Crémant du Jura und Macvin, Vin Jaune und Vin de Paille aus den besten Terroirs aus dem Dorf Montaigu.
Les Gauthières : Aus einer Massenauswahl „Trousseau à la Dame“ aus der Ortschaft „Les Gauthières“.
Diese Cuvée wird ohne Zusatz von S02, ohne Filtration, Vatting und Alterung in Amphoren für 1 Jahr vinifiziert und eines Tages mit Früchten abgefüllt.
KULTUR - Weinberg in organischer Dynamik, Kontrolle und Zertifizierung Von Demeter France seit 2003: Verwendung von Behandlungen auf der Basis von Horndung (500P), Kieselsäure (501) und Kräutertee. Diese Kultur ermöglicht die Erhaltung der einheimischen Hefen, um die Authentizität und Reinheit der Hefen zu fördern Weine. VINIFIKATION - 3 Monate in Amphoren ohne s02 und 8 Monate in den Amphoren reifen, natürlicher Wein Keine Filtration und ohne S02 abgefüllt
Wein mit einer schwarzen Kirschfarbe, mit Akzenten von Gewürzen und Unterholz.
