Domaine Arnaud Ente - Bourgogne Chardonnay 2014
Bourgogne blanc CLUB PASSIONNE

  • Millésime : 2014
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Bourgogne blanc
Cet article est limité à 1 unité par client.

PRODUIT ÉPUISÉ

Cette référence est réservée aux clients PASSIONNE


Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients PASSIONNE. Si vous êtes déjà un client PASSIONNE, merci de vous identifier pour pouvoir le commander. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.

En savoir plus
Gain Club Privilège : 10
  • Note générale basée sur 1 avis
fabrice T.

Domaine Arnaud Ente - Bourgogne Chardonnay 2014

Le Domaine Arnaud Ente se situe à Meursault, en Bourgogne. La famille d'Arnaud est originaire du nord de la France ; son père a épousé la fille d’un vigneron de Puligny, Camille David, et Arnaud est né en 1966. Les vignobles de cette connexion sont actuellement exploités par le frère d'Arnaud, Benoit Ente et sa tante. Alors qu'il travaillait au légendaire Coche Dury, Arnaud épousa Marie-Odile Thévenot en 1991 et l'année suivante commença à travailler à Meursault, cultivant des vignobles loués à son beau-père, le vigneron Phillipe Thévenot. Au cours des années 1990, les vins d'Arnaud ont attiré beaucoup d'attention pour leur style opulent, en raison de sa préférence pour les vendanges tardives pour une maturité maximale. Depuis 2000, les vins affichent un style plus complexe, naturellement acide, avec une minéralité renforcée. Ses vins sont aujourd'hui parmi les meilleurs de l’appellation.

Le but d'Arnaud est de faire le meilleur travail possible dans les vignobles dont il dispose. Il exploite actuellement 4 hectares avec un effectif total de quatre personnes : lui-même, son épouse Marie-Odile et deux employés. Arnaud est tout aussi minutieux en cave qu'au vignoble. Les raisins sont parfois écrasés avant d'être pressés dans un pressoir hydraulique, avant que le jus ne soit débourbé puis mis en barrique. De grands fûts de 600 litres sont utilisés pour son Aligoté, Bourgogne Blanc et une partie de sa cuvée Meursault régulière. Le reste est vinifié et élevé en fûts normaux pendant la première année, sans trop mettre l'accent sur le chêne neuf. Avec la prévenance pour laquelle Arnaud est connu, le pourcentage de nouveaux fûts de bois utilisés pour ses meilleurs vins a chuté de 35% à 20% et une variété de différents types de fûts sont maintenant utilisés pour augmenter la complexité des vins finaux. Le moût est laissé à reposer pendant 24 heures puis le jus clair et les lies fines sont mis en barrique pendant 11 mois d'élevage avant d'être soutirés en cuve pour une nouvelle maturation de six mois. Ils sont mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage : 100% Chardonnay

Achat limité à 1 bouteille

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

Besoin d'aide ?

Contactez-nous au 05 35 54 03 51 ou par e-mail

  • LIVRAISON OFFERTE
    Dès 200€ d'achat

  • Paiement
    sécurisé

  • Expédition
    sous 48h ouvrées
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.