Domaine AF Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
Domaine AFGros es un dominio con sede en Pommard que produce Pinot Noir en los niveles Village, Premier Cru y Grand Cru de los municipios de Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny. La finca es una de las tres creadas en 1988, cuando Jean y Jeanine Gros comenzaron a compartir su finca (Domaine Jean Gros) entre sus tres hijos, Michel, Bernard y Anne-Françoise.
El Domaine cubre 14 hectáreas plantadas principalmente con Pinot Noir, tanto en Côte de Beaune como en Côte de Nuits. Una parcela de viñedo recientemente adquirida en Moulin à Vent (en Beaujolais) completa la oferta de vinos.
Los vinos se elaboran en Beaune mediante una corta maceración en frío por el marido de Anne-Françoise, François Parent, cuya parte de su finca familiar, Domaine Parent, se agregó a la finca en su boda. El cultivo de suelos es tradicional, en el manejo razonado de plagas y aplica los principios de la agricultura sostenible. Los vinos se crían en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses. La crianza es de 12 meses para los Villages (50% barricas nuevas de media), 15 meses para las Premiers Crus (65% barricas nuevas) y 18 meses para las Grands Crus (100% barricas nuevas).
El Savigny-Les-Beaune 1 er Cru, Clos des Guettes es un Pinot Noir 100% procedente de un pequeño viñedo (0,67 hectáreas) ubicado en un antiguo viñedo fortificado llamado “Aux Guettes”. La uva, una vez cortada a mano, vuelve a la bodega en 10 minutos para asegurar su frescura. La vinificación se realiza en tinas de hormigón esmaltado y tinas de madera. Se realiza una maceración en frío (5 ° C) durante unos 3 a 5 días con un ligero remontado. Después de 5 días, los tanques se calientan a 25-30 ° C durante más de 10 días. La madera para las barricas de roble proviene principalmente de los bosques de Chatillonais y Fontainebleau. Este vino tiene una crianza media de 18 meses, con un 65% de barrica nueva.
