Domaine A.F Gros - Savigny 1er Cru - Clos des Guettes 2017
Le Domaine A.F.Gros est un domaine basé à Pommard qui produit du Pinot Noir aux niveaux Village, Premier Cru et Grand Cru des communes de Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Le domaine est l'un des trois créés en 1988, lorsque Jean et Jeanine Gros ont commencé à partager leur domaine (Domaine Jean Gros) entre leurs trois enfants, Michel, Bernard et Anne-Françoise.
Le Domaine couvre 14 hectares majoritairement plantés en Pinot Noir, à la fois en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Une parcelle de vigne récemment acquise en Moulin à Vent (en Beaujolais) vient compléter la gamme des vins proposés.
Les vins sont élaborés à Beaune par une courte macération à froid par le mari d'Anne-Françoise, François Parent, dont la part de son domaine familial - Domaine Parent - a été ajoutée au domaine lors de leur mariage. La culture des sols est traditionnelle, en lutte raisonnée et applique les principes d’agriculture durable. Les vins sont élevés en fûts de chênes français pendant 12 à 18 mois. L’élevage dure 12 mois pour les Villages (50% de futs neufs en moyenne), 15 mois pour les Premiers Crus (65% de futs neufs) et 18 mois pour les Grands Crus (100% futs neufs).
Le Savigny-Les-Beaune 1er Cru, Clos des Guettes est un 100% Pinot Noir provenant du petit vignoble (0,67 hectares) situé dans un ancien vignoble fortifié appelé « Aux Guettes ». Les raisins, une fois coupés à la main, sont ramenés à la cuverie en 10 minutes pour assurer leur fraîcheur. La vinification se passe en cuves béton émaillé et cuves bois. Une macération à froid (5°C) est effectuée pendant environ 3 à 5 jours avec un léger remontage. Après 5 jours, les cuves sont chauffées jusqu’à 25-30°C pendant plus de 10 jours. Le bois pour les fûts de chêne provient principalement des forêts du Chatillonais et de Fontainebleau. Ce vin est vieilli en moyenne 18 mois, avec 65% de barriques neuves.
