BUNNAHABHAIN - 25 años - 46,3%
Bunnahabhain es una destilería de whisky ubicada en la isla de Islay (pronunciada "Ayla") en Escocia. A diferencia de la mayoría de los whiskies de Islay , los whiskies Bunnahabhain no son muy turbios ni ahumados.
La destilería se remonta a 1881 cuando William Robertson cofundó la destilería con William y James Greenlees. En 1883, la producción de whisky de la destilería estaba en pleno apogeo, y en 1963 la creciente popularidad de los whiskies escoceses dio como resultado la duplicación de los alambiques. A principios de la década de 1980 se produjo un declive en el mercado del whisky y la destilería se cerró en 1982, pero la producción se reanudó rápidamente dos años después. En los años siguientes, Bunnahabhain pasó por varios propietarios diferentes antes de ser adquirida por el grupo Distell en 2013.
El proceso de elaboración del whisky Bunnahabhain comienza con cebada malteada y ligeramente turbada que se combina con agua de manantial “Margadale” calentada en la tina para producir el mosto. La fermentación del mosto se lleva a cabo en cubas de pino de Oregón. Ninguno de los whiskies escoceses de malta única producidos por Bunnahabhain se filtra en frío.