Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2017
Il Domaine Joseph Chamonard è una piccola tenuta situata nel cuore del Beaujolais e gestita da Geneviève e Jean-Claude Chanudet (noto come "Le Chat"). La tenuta si trova sulle denominazioni di Morgon e Fleurie sin dal XVIII secolo e le vigne hanno un'età compresa tra 60 e 90 anni. Il terroir è costituito da graniti rosa, rocce decomposte e scisti friabili, esposto a sud. Gli appezzamenti di Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e Le Colombier) si trovano nella città di Villié-Morgon. Il Domaine Chamonard gestisce anche mezzo ettaro di vigneto sulla collina più bella di Fleurie, a un'altitudine di 400 metri.
Le viti sono coltivate in agricoltura biologica , nel rispetto dell'ambiente: senza prodotti chimici, in vendemmia manuale con aratura leggera del terreno. Nelle cantine durante la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti indigeni e l'intervento dell'uomo è minimo, alla stregua dei vini naturali .
Morgon 2017 è prodotto da Gamay, accuratamente selezionato. La vinificazione viene effettuata in grappoli interi a bassa temperatura per ottenere una macerazione semicarbonica . La fermentazione inizia con i lieviti naturali quindi non subisce alcuna aggiunta, nessuna solfatazione o zuccheraggio. La vinificazione dura 20 giorni, poi segue un affinamento da 8 a 10 mesi , di cui il 30% in botti di rovere . Il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.
Vitigno: 100% Gamay
