Domaine Guillemot Michel - Viré Clessé Quintaine 2017
Domaine Guillemot-Michel es una pequeña finca familiar ubicada en " Quintaine ", entre los pueblos de Viré y Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé, una de las tres cruces de Mâconnais. En 1982, después de estudiar viticultura y enología, Pierrette Michel y su esposo Marc Guillemot regresaron a la finca de los padres de Pierrette. En 1985 embotellan su primera añada con el nombre de “Guillemot-Michel”. Las vides se convierten a agricultura ecológica tan pronto como regresan, luego a biodinámica a partir de 1991 . Desde 2012, su hija Sophie, ahora ayudada por su marido Gautier, ha seguido el mismo camino, asumiendo gradualmente la gestión de la finca. Sophie, Gautier, Pierrette y Marc cultivan 6,5 hectáreas de viñas viejas de Chardonnay (55-60 años) ubicadas alrededor del caserío de Quintaine.
La cuvée Quintaine ha sido la cuvée histórica de la finca desde 1985. Fue la única cuvée producida por la finca hasta 2014. Es el resultado de una mezcla de 6 hectáreas de Chardonnay de un total de 6,5 hectáreas. Esta cuvée se vinifica en cubas de hormigón , es representativa del terruño de Quintaine y de la añada: clásica, sencilla, elegante, floral con buen potencial de guarda.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
