Domaine Elian Da Ros - El vino es una celebración 2018
Domaine Elian Da Ros se encuentra en Cocumont, en Côtes du Marmandais , en la margen izquierda del Garona. Elian Da Ros , hijo de agricultor, soñaba con ser enólogo desde su infancia y comenzó sus estudios en viticultura y enología a los 14 años. Después de trabajar en Alsacia durante 5 años, regresó a su región de origen y construyó su bodega. En 1998 firma su primera añada. Hoy, la finca cubre 19 hectáreas, certificada en agricultura orgánica desde 2000 y biodinámica desde 2002.
Le Vin est une Fête es una mezcla de Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) y Merlot (20%) . El Merlot y el Cabernet Franc se despalilla, luego se encuba en cubas de hormigón abiertas entre 8 y 10 días. Las extracciones son suaves. Aboriou se encuba en racimos enteros y se vinifica en maceración semi-carbónica. La crianza dura 10 meses en barricas y barricas de varios vinos , luego un mes en cubas de hormigón .
Para compensar dos años consecutivos de granizo, Elian Da Ros compra una uva pequeña a un amigo viticultor, destinada únicamente a la cuvée Le Vin est une Fête, que por tanto no está certificada como ecológica .
Variedades de uva: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
