Domaine Elian Da Ros - Wein ist eine Feier 2018
Die Domaine Elian Da Ros befindet sich in Cocumont an der Côtes du Marmandais am linken Ufer der Garonne. Elian Da Ros , Sohn eines Bauern, träumte seit seiner Kindheit davon, Winzer zu werden, und begann sein Studium im Weinbau und in der Önologie im Alter von 14 Jahren. Nachdem er 5 Jahre im Elsass gearbeitet hatte, kehrte er in seine Herkunftsregion zurück und baute seinen Keller. 1998 signierte er seinen ersten Jahrgang. Heute umfasst das Anwesen 19 Hektar, ist seit 2000 im ökologischen Landbau zertifiziert und seit 2002 biodynamisch .
Le Vin est une Fête ist eine Mischung aus Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) und Merlot (20%) . Der Merlot und der Cabernet Franc werden entstammt und dann in Betonbehältern gefüllt, die zwischen 8 und 10 Tagen geöffnet sind. Die Extraktionen sind sanft. Aboriou wird in ganzen Trauben gefüllt und in halbkohlenstoffhaltiger Mazeration vinifiziert. Die Reifung dauert 10 Monate in Fässern und Fässern mit mehreren Weinen , dann einen Monat in Betonfässern .
Um zwei Jahre Hagel in Folge auszugleichen, kauft Elian Da Ros eine kleine Traube von einem Freund, der Winzer ist und nur für die Le Vin est une Fête cuvée bestimmt ist, die daher nicht biologisch zertifiziert ist .
Rebsorten: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
