Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2018
Domaine Laurent Tribut se encuentra en Poinchy en la denominación Chablis , en Borgoña . Fue creado en 1987 por Laurent Tribut , el esposo de Marie-Clothilde Dauvissat , una gran familia de viticultores. Laurent empezó elaborando sus vinos en las bodegas de la familia Dauvissat durante 10 años antes de montar su propia bodega. Años antes, los Dauvissat habían comprado excelentes viñedos en Chablis, junto a sus propios Premiers Crus para darles a sus hijos la oportunidad de convertirse en viticultores, así es como Marie-Clothilde y Laurent Tribut recuperaron estos viñedos. En la actualidad, cultiva 8 hectáreas de viñedo, principalmente en Chablis Villages, pero también posee algunas parcelas Premier Cru en Beauroy, Montmains y Côte de Léchet . Sus hijos, Solange, Adeline y Gabriel se unieron al negocio familiar como enólogos talentosos por derecho propio. Siguen los métodos tradicionales de recolección y fermentación de Dauvissat. El viñedo se gestiona en agricultura sostenible .
Chablis 1 er Cru Beauroy se elabora a partir de cepas Chardonnay jóvenes y viejas de 3 parcelas diferentes en las 1,8 hectáreas de Premier Cru Beauroy . Los racimos enteros se prensan directamente con delicadeza. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La crianza dura 6 meses en cubas de acero inoxidable , luego 12 meses en trozos de varios pasajes .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
