RUM CLEMENT - XO - 42%
La tenuta Acajou nasce nel 1700 e cresce fino a raggiungere i 160 ettari di canna da zucchero. Nel 1883 il Crédit Foncier Colonial si impossessò della proprietà e la mise in vendita, poi Homère Clément la acquistò e nacque Rhum Clément. Costruì la distilleria nel 1917 per poter soddisfare una forte domanda dovuta alla guerra allora in corso. L'azienda rimarrà nelle mani della famiglia Clément per 3 generazioni prima di essere venduta ai fratelli Yves e Bernard Hayot nel 1986. A seguito di ciò, l'attività di distillazione sarà trasferita a casa Simon nel 1988 ma tutte le altre attività. delle produzioni sono mantenute presso Habitation Acajou.
Il rum Clément XO è un vecchio rum invecchiato in botti per un minimo di 6 anni. Il primo anno è fatto in botti di rovere francese e gli altri anni in botti che hanno invecchiato Bourbon. Questo rum ha vinto diverse medaglie. È un rum vecchio complesso con una bella quercia. Vaniglia, pepe bianco, spezie sono i principali indicatori.