CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH 2019
El Château Tour Saint Honoré se encuentra en La Londe Les Maures , en Provenza . Antigua propiedad de una rica familia de notables locales, el Tour Saint-Honoré ha sido gestionado desde 1988 por Serge y Chantal Portal . El viñedo de 30 hectáreas se ha cultivado en agricultura ecológica certificada desde 2011 y se encuentra en varios sitios geográficos: La Vallée des Borrels en el norte, Notre Dame des Maures en el centro, Le Haut y Bas Pensard en el sur. La mayor parte del viñedo está orientado hacia el sur, frente a las Iles d'Or. Las variedades de uva cultivadas son las variedades de uva locales de la Provenza.
La cuvée TSH Rosé es una mezcla de Cinsault (40%), Garnacha (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) y el Tibouren indígena (5%) . La vendimia se despalilla completamente y luego se vinifica cada variedad por separado . La maceración de la piel es corta y la fermentación dura 3 semanas. Los vinos de cada variedad de uva se crían en tinas , sobre lías finas durante 5 meses y luego se ensamblan por cata .
Variedades de uva: 40% Cinsault, 40% Garnacha, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren
