CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH 2019
Lo Château Tour Saint Honoré si trova a La Londe Les Maures , in Provenza . Ex proprietà di una ricca famiglia di notabili locali, il Tour Saint-Honoré è gestito dal 1988 da Serge e Chantal Portal . Il vigneto di 30 ettari è coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2011 e si trova in diversi siti geografici: La Vallée des Borrels a nord, Notre Dame des Maures al centro, Le Haut e Bas Pensard a sud. La maggior parte del vigneto è esposta a sud, di fronte alle Isole d'Oro. I vitigni coltivati sono i vitigni autoctoni della Provenza.
La cuvée TSH Rosé è una miscela di Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) e l'indigeno Tibouren (5%) . La vendemmia viene interamente diraspata e successivamente ogni varietà viene vinificata separatamente . La macerazione delle bucce è breve e la fermentazione dura 3 settimane. I vini di ogni vitigno vengono affinati in tini , sulle fecce fini per 5 mesi poi vengono assemblati tramite degustazione .
Varietà di uva: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren
