Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Cuvée des Grands Vintages
Le Domaine Éric Rodez se situe à Ambonnay, en Champagne. Fils de vigneron et maire du village d’Ambonnay, il cultive 6 hectares de vignes en biodynamie. Depuis 2014, Éric Rodez travaille avec son fils Mickaël, issu de la 9ème génération. Dès le début de sa formation, Éric Rodez a essayé d’appréhender les pratiques de différents vignobles français et européens. Revenu en 1982 sur l’exploitation familiale, il avait l’ambition d’élaborer de « Grands Vins » mais, à son grand désespoir, son premier millésime de vigneron (1984) fut particulièrement médiocre. Déstabilisé, il est allé chercher conseils dans d’autres régions et tout particulièrement en Alsace. Cela l’a amené à commencer par un changement des pratiques d’entretien du sol. Il a alors réalisé de nombreuses analyses de sol et ajusté son programme de fertilisation. Au final, sa réflexion autour de la gestion du sol aura duré 10 ans. Dans un deuxième temps, il s’est penché plus spécifiquement sur la protection de la vigne, de manière évidente la biodynamie s’est donc imposée au quotidien. En 2009, regrettant en outre que l’engagement dans la viticulture durable ne soit pas reconnu et valorisé, il fait le choix de convertir le vignoble. Son engagement dans la viticulture biologique et biodynamique est donc le fruit d’un long travail et d’une envie farouche de progresser vers une viticulture respectueuse de l’environnement. En 2012, l’exploitation familiale est la première exploitation agricole française à être certifiée "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Le Grand Cru Cuvée des Grands Vintages est un assemblage de Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%) issus exclusivement à partir des têtes de cuvées des meilleurs millésimes. Il est vinifié en totalité sous bois et ne comprend que des vins n’ayant pas fait leur fermentation malolactique.
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
