Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Cuvée des Grands Vintages
Il Domaine Éric Rodez si trova ad Ambonnay , in Champagne . Figlio di un viticoltore e sindaco del villaggio di Ambonnay, coltiva 6 ettari di vigneto biodinamico . Dal 2014 Eric Rodez lavora con suo figlio Mickaël, dalla nona generazione. Fin dall'inizio della sua formazione, Eric Rodez ha cercato di comprendere le pratiche di diversi vigneti francesi ed europei. Tornato all'azienda agricola di famiglia nel 1982, aveva l'ambizione di produrre “Grands Vins” ma, con suo grande sconforto, la sua prima annata da vignaiolo (1984) fu particolarmente mediocre. Destabilizzato, ha chiesto consiglio in altre regioni e in particolare in Alsazia. Questo lo ha portato a iniziare con un cambiamento nelle pratiche di manutenzione del suolo. Ha poi effettuato numerose analisi del suolo e ha adeguato il suo programma di fertilizzazione. Alla fine, la sua riflessione sulla gestione del suolo durerà 10 anni. In secondo luogo, ha guardato più nello specifico alla tutela della vite, ovviamente la biodinamica viene quindi imposta quotidianamente. Nel 2009, ulteriormente rammaricato che l'impegno per una viticoltura sostenibile non fosse riconosciuto e valorizzato, ha scelto di convertire il vigneto. Il suo impegno per la viticoltura biologica e biodinamica è quindi il risultato di un lungo lavoro e di una forte voglia di progredire verso una viticoltura che rispetti l'ambiente. Nel 2012 l'azienda di famiglia è stata la prima azienda agricola francese ad essere certificata "High Environmental Value" (HVE).
Il Grand Cru Cuvée des Grands Vintages è un blend di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) ottenuto esclusivamente dalle teste delle migliori annate. Viene vinificato interamente in rovere e comprende solo i vini che non hanno subito la fermentazione malolattica.
Varietà delle uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
